近年来，消耗者越来越多地关注食物清静，促使羁系机构加大对蛋品 生产的羁系力度，日益需要蛋品生产商和批发商提供更多有关产品的 信息。消耗者希望相识蛋品的生产地、生产方法，确保蛋品食用的安 全性。同时，随着消耗者日益关注康健饮食，选择蛋品的品味也在不 断转变。人人都吃通俗白鸡蛋的时代已经已往了。现在的消耗者面临 州差别的蛋品，更愿意挑选那些他们以为是新鲜康健的蛋品。这两个因素促使消耗者和羁系机构要求 获取有关蛋品的更多信息，并且这些信息应当易于获取。
由此，众多全球蛋品生产商最先直接在蛋壳上喷印日期和批次编码以指示蛋品的新鲜度，并喷印图形徽 标以增强品牌识别，从而显著提升财务收益。一连喷墨 (CIJ) 和激光标识手艺已获得长足生长，作为喷印 解决计划，可以知足羁系机构和消耗者等群体的要求，同时通过与现有蛋品分级装备相集成，可实现最 高的生产效率。
欧盟蛋品营销要求
现在，欧盟 (EU) 是全球最大的商业区，拥有 5 亿消耗者，因此欧盟食物规则往往会领先提出新要求，尤其 是在羁系食物清静方面。欧盟已经将蛋品喷码要求扩展到所有成员国，以确保蛋品的清静性和可追溯性。 欧盟规则划定，关于面向零售商销售的 A 级带壳蛋品，若要销售给消耗者，必需标明蛋品的养殖要领、 原产国及农户注册码。许多包装商还会喷印最佳食用日期的编码，资助消耗者作出明智的购置决议。
欧盟蛋品喷码要求为 A 级带壳蛋品建设了一套协调一致的规则，统一套规则的适用范 围包括所有 27 个欧友邦家。就在撰写本文时，欧盟不允许将从美国入口的 A 级蛋品 直接销售给消耗者，由于欧盟执法要求一个非欧盟出口国家应具备沙门氏菌监测系统， 并且母鸡的栖身情形需切合欧盟指定的要求。
美国农业部 (USDA) 现在正在与欧盟就有关 B 类蛋品入口规则的司法诠释举行协商。现在，仅德国、 西班牙、荷兰和保加利亚接受从美国入口的 B 级蛋品。入口协议要求每枚蛋品上喷印的 12 mm 圆形编 码中都应有一个 5mm 的“B”或者在蛋品上有一个 5mm 的圆形标记。此标记须位于 A 级蛋品的圆顶上， 在翻开蛋箱或审查蛋板时清晰可见，并且须使用食用级墨水喷印此标记。
审查蛋品供应链中的可追溯点
可追溯性的目的是利便研究者确定一枚特色蛋品的泉源，以及蛋品在泉源和消耗者之间的各个接触点， 继而为零售商和消耗者提供召回产品的标识码。现在，这种能力还不敷完全，只管其中的许多办法正在 实验并被按期使用。
零售相助同伴凭证其各自需求，通常需要托盘和货箱级产品标识。例如，可使用托盘和货箱级产品标识 码快速将产品运送到区域配送中心，然后零售商使用该标识码处置惩罚配送中心的产品运送至各个零售市肆。 此产品标识规范可建设一条产品可追溯信息链， 使托盘和货箱级标识成为产品召回的第一道防护线， 相关部分仅使用包装上的产品信息即可快速隔离大宗的可疑产品。
现在大大都国家都在强制执行蛋箱级产品标识。该喷码通常包括相关的工厂 编号、包装日期和消耗者食用保鲜期。这些编码为蛋箱内的蛋品提供了可追 溯性信息，可追溯到养殖场和包装日期。当下令召回某种产品时，政府能够 为消耗者轻松、准确地识别详细的蛋箱。
蛋品级产品标识是最值得信任的标识品级，它所建设的产品级标识不但可 供消耗者用于确定单个蛋品的新鲜度，还可供羁系机构用于追溯单个蛋品， 直接追溯到生产它们的养殖场和鸡群。从可追溯性角度来看，这种产品级 标识很是完善。由于无论一枚蛋品与其他蛋品在分级、分类和包装历程中 混淆几多次，其编码始终与这枚蛋品在一起。
蛋品的营销远景
在 2010 年，由于沙门氏菌的泛起，美国召回了 5 亿枚蛋品，导致政府增强了对蛋品清静的关注力度。 “2010 蛋品清静法”以及 2011 年的后续修订专门针对将疾病控制在蛋品供应链外提出了一系列预防步伐。 只管这些预防步伐现在不包括跟踪单个蛋品从生产商一直到消耗者每个环节的要领，但生产商可自愿使 用蛋品喷码来区分蛋品。全球自愿接纳蛋品喷码的生产商体现，这种做法提升了消耗者对其蛋品的信心。 有些生产商声称，蛋品喷码立法只是时间问题，因此凭证各自的程序提前接纳蛋品喷码解决计划有助于 他们跻身于行业领先者之列。关于新兴经济体的生厂商而言，这也不失为一个可行的战略，有助于他们 建设品牌着名度，并为未来出口时机做好充分准备。
直接在蛋上标识还使得生产商有时机在蛋品上添加徽标或其他蛋品标识 的时机。 这样可以直接建设消耗者的品牌忠诚度， 就像蛋品上标识的 “英国狮子质量 (British Lion Quality)”品牌一样，可以建设产品忠诚度， 还能增强对产品质量的信任度。某些蛋品生产商基于此理念，将公司徽 标喷印到蛋品上，建设了消耗者忠诚度和产品信任度，最终这些行动在 这个对价钱敏感和品牌未知的市场中迅速转化为一连增添的市场份额。
特色蛋品的增添为追求更高的利润和提升品牌着名度创立了新的机缘。将蛋品信息喷印到特色蛋品上， 有助于消耗者建设对所购置产品更高的信任度。一些分级机制造商正在购置蛋品喷码手艺，以直接面向 特色蛋品消耗者销售。随着所赚钱润的增添，生产商的投资力度也在加大。经由一段时间后，他们在特 色蛋品市场中已站稳脚跟，使用此契机，他们妄想将蛋品喷码推广到所有蛋品。
蛋品喷码的基础
无论您正在评估直接在蛋品上喷印的远景，照旧在研究已采 用此法的现有装备的升级，您研究投资时都须切记几点主要内容。
直接在蛋品上喷码是一项具有挑战性的行动。蛋品巨细纷歧， 从特大蛋型到小蛋型，差别相当显著。它们颜色各异，而消 费者希望无论蛋品颜色怎样，编码应清晰易读。凭证母鸡及 其饮食，蛋壳质料也不尽相同，导致墨水在蛋壳上的附着程 度或激光在蛋品上爆发图像的难易水平有所差别。凭证情形 及预先举行的一系列处置惩罚流程，蛋品可能是清洁的或不洁的， 可能是干燥的或湿润的。鉴于上述州差别，您选择的鸡蛋喷码机解决计划须提供最佳喷印性能，以知足客户需求。
说了那么多，我们在蛋品上喷码究竟有哪2大利益？
1、树立身牌忠诚度。对消耗者来说，直接在蛋品上喷码可让其在 蛋品上喷注别的，无论将蛋品置于何种包装 中，其喷码始终与这枚蛋品在一起。零售商因切合销售蛋品的政府规则而受益。 别的，直接在蛋品上喷码可为推广蛋品品牌 以建设更好的品牌忠诚度提供时机。
2、包管食物清静及追溯。纵然带喷码的包装被消耗者扬弃后，各州以及 联邦政府羁系机构仍可使用蛋品上的直接喷码 改善食物清静以及简化和加速食物召回。包装商和分级机制造商因切合零售商要求、 遵照食物清静和蛋品规则而受益， 并且可以 通过直接在蛋品上喷码推广蛋品品牌，直接在蛋 品上喷码尚有助于知足欧盟和其他地区的出 口要求。
鸡蛋喷码机装置选择
喷码机装置的最佳位置取决于所使用的蛋品喷印手艺。一连喷墨 (CIJ) 喷码机及其喷头许多时间都装置在紧接分级机运送区域的下游部位， 蛋品在此处最先沿着运送带向包装线移动。将喷码机装置在运送区域 周围可以对每枚蛋品举行喷印。 每条运送带需要一台喷码机和一个 喷头。
赶快率、空间和情形角度来看，此位置也最具挑战性。分级机速率为 45 米/分钟时，喷码机在每枚蛋品 上喷印的速率约为 40 米/秒钟，无论是从端到端喷印照旧在蛋品顶部喷印。此时，CIJ 喷码机可以喷印 两行文本。
在线装置的激光标识解决计划能够在每枚蛋品上标识数目有限的信息，视蛋品速率而定。激光标识解决 计划许多时间都装置在包装线中， 缘故原由是它们需要更大的空间且喷印速率较慢。 装置在包装线中后， 每条包装线都需要多台激光打码机，并且仅能对所在包装线中的蛋品举行喷印。所需激光打码机的数目 取决于包装已喷码蛋品所需的包装线的数目。若是分级机有 16 条包装线，且所有包装线均需对蛋品举行 喷码，那么将至少需要 32 台激光打码机，甚至可能更多。
鸡蛋喷码机墨水选择
绝大大都蛋品接纳基于墨水的系统举行喷码，由于基于墨水的喷印很是经济有用，对蛋品的影响也最小。 最常使用的红色墨水可提供最高的清晰水平。鸡蛋喷码机所用的墨水必需为食物级墨水，以阻止因非食物 级墨水中泛起的化学物质导致蛋品污染的危害，也必需遵守蛋品消耗所在地的外地执法。必需始终使用 食物级墨水重新注满喷印装备，才华一连切合响应规则，并阻止为扫除不准确墨水而爆发的腾贵、耗时 的喷印装备清洁事情。 这些食物级墨水通常在 2-3 秒内即可快速干燥， 一旦干燥后将耐潮、耐洗濯。 这些墨水还必需在受控的运行历程下制造，使其切合“优良制造规范 (GMP)”要求。当评估墨水供应商时， 请确认他们的 GMP 合规性。
国家规则会划定蛋品是否须经由洗濯。 当实验基于墨水的蛋品喷码 系统时， 确保蛋品喷印前完全干燥至关主要。 大大都情形下， 蛋品 从洗濯机最先， 经由蛋检、称重和运送区域后是干燥的。 若有须要， 由于湿度大或品质不佳的干燥装备而使蛋品未完全干燥时， 致意装 一把风刀， 将要喷印编码的蛋品外貌区域烘干。 调解风刀气压以在不损坏蛋品的情形下抵达最佳干燥 效果。过高的气压可能会使一个完好的蛋品破碎，导致蛋品漏液流入包装系统的其余部分。
只管大大都蛋品喷码接纳喷墨解决计划， 但基于激光打码的解决计划也是 您应该思量的一个备选要领。相比喷墨喷码而言，激光打码拥有两大优势： 激光在标识蛋品时不必耗墨水， 丝绝不受水分的影响。 激光标识历程是 通详尽腻烧蚀蛋品外貌，改变蛋壳颜色来实现的。激光打码在褐色和白色
蛋品上都很是清晰易读。
使用激光打码的一个缺憾是蛋壳标识会爆发微量蛋壳屑。通？梢允褂猛阜缦低吵フ庑┑翱切，但一 段时间后，会有大宗的蛋壳屑爆发。这些蛋壳屑主要是粗糙的钙质碎屑，如不当善扫除，可能会磨损附 近装备。
严苛的喷码情形
蛋品分级和处置惩罚流程重大，故很难做到始终坚持装备清洁。只管为切合食物清静规则，生产商用尽了一 切步伐来坚持装备具有最高水平的清洁度， 但在清洁距离期， 分级机中的蛋品残渣会不可阻止地污染 装备。在这样不洁的情形中，坚持整个生产运行历程中可接受的喷印效果很是主要。
为避免未喷印的蛋品从系统中输出，现在接纳在线鸡蛋喷码机为蛋品喷码的运行情形已设立可检查未喷 印蛋品的程序。在人工包装操作中，训练有素的工人对蛋箱举行抽签，翻开并检查箱中蛋品。在自动包 装操作中，工人检查未封口蛋箱中的蛋品，缺乏格品包装线托盘中的蛋品，以及包装于托盘中用于商业 用途的蛋品。 当检测到问题时， 包装线操作职员会检查喷印问题， 通常此时需要阻止分级流程。 凭证 问题严重水平，会对蛋品举行重新分级、重新喷码或作为损坏产品处置惩罚。
为最大化装备的使用寿命、镌汰故障正常运行的中止次数， 需在按期清洁操作中设立可妥善；づ缏胱氨傅牧鞒，并将 清洁喷头作为清洁操作的主要内容之一。一些操作天天都要 举行，其他操作则隔几天举行一次。清洁操作需要从装置的 硬件上卸下喷头，并凭证制造商的流程仔细扫除所有废屑。 建议一次清洁一个喷头，避免重新装置时泛起喷头错配问题。 每周对分级机举行一次集中清洁。举行此清洁历程时，若要清洁运送带和运送区域，最好将喷头盖住， 避免对其造成损坏。
蛋品市场要求严酷
随着前几年全球经济增速放缓，消耗者更多趋向于在家做饭。这促使消耗者在杂货店的消耗攀升，由于 蛋品是公认的高品质卵白质的主要泉源，蛋品生产商反而从中获益颇深。一连的经济增速放缓会促使这 种趋势继续生长。与此同时，由于消耗者对食物清静、动物；ず涂到∫车墓刈⒁恢痹銮，特色蛋品 的价钱飙升到历史最岑岭。
凭证国际蛋品委员会 (IEC) 展望，2015 年全球蛋品消耗预计增添 7%。 然而，利润主要取决于饲养本钱和对蛋品营养优势的角度认知。消耗者 对蛋品清静的信心和预防召回产品（如 2010 年引刊行业疫情的蛋品）， 对支持增添水平至关主要。
